永和保平路上有一家掛著大紅燈籠的蔡家黃牛肉麵，在GOOGLE MAP上的評價很不錯。牛肉麵的牛肉很多又大碗，湯頭濃郁。生意很好，客人一直上門。今天，就Follow Mi來去永和吃美食。
話說，這天我家老爺說要帶我去永和吃晚餐，本來是要吃啥也忘了，因為他沒開。後來我們真的就是用地圖找發現了附近的蔡家黃牛肉麵評價不錯，就來了。
掛了紅燈籠的店面，還滿有記憶點的。雖然，美感實在也是不好說~~~
但生意還真的不錯，外帶和內用的客人都挺多的。
我和老爺發現邊邊有兩個位置趕緊就坐了，也順便拿了菜單。點菜要用這一張，然後辣度有分等級。同時，除了紅燒也有清燉的喔！
剛剛那張沒價錢，看一下價目表好了。以下這張算是蔡家黃牛肉麵的完整菜單了，價錢不算貴。
點好菜單趕緊拿給老闆後就可以去選小菜囉！
小菜太搶手了，被拿到剩這些，我趕緊的拿了涼拌菜心。
想說等著等著先吃個小菜吧！賣相一般，結果一吃很滿意，酸度我個人覺得很剛好，而且菜心很脆。結果，一吃完馬上再去拿一盤，到底有多愛啊！哈哈！
這邊有個醬料區，醬料種類很多，可以自行拿取。
我們拿了這兩碟，分別是沾牛雜的醬汁和辣牛油。
老爺點了牛肉雜醬麵，有點乾拌麵的樣子。但是，也太大碗了吧！這個牛肉的份量，不會成本太高嗎？
牛肉不只是多，而且味道很夠味，吃起來也不會柴，整體表現不錯。還可以沾一點牛雜醬一起吃，味道更濃郁。
麵條沾著雜醬吃，很夠味，彈牙有勁又入味，老爺給了很不錯的分數。
我點的是半筋半肉麵，因為我本人就偏愛吃牛筋啊！一樣也上面牛肉和牛筋挺多。
牛筋給的一點都不小氣，而且牛筋讓我很滿意，是那煮滷製道已經算滿軟的那種。我就愛吃軟的，過關。牛肉很大塊，雖然很夠味，不過吃到後來覺得太大塊了有點累。
湯頭是那種有豆瓣一起加進去的紅燒湯頭，夠濃郁但不至於覺得油膩。
還記得剛剛的牛油嗎？我一定要說一下，千萬一點點的加就好。不要跟花洛米一樣，傻傻地以為他看起來沒殺傷力，結果差點辣死自己。
整體來說，這家蔡家黃牛肉麵表現還算不錯。如果你剛好到永和一帶，可以順路來吃啦！不過，如果要特別來一趟，其實也不用啦！好吃的牛肉麵很多地方都有啦！離我家近的老宋記真善美牛肉麵我還更愛！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）
- 所在地址：臺灣No. 218號, 保平路永和區新北市234
- 營業時間：日 一 四 五 六 11:00~15:00-17:00~21:30
- 店家電話：0229282289
- 評價：★★★★
