麵懸一生 職人麵館 濟南路因為給一星送小菜爆紅的炸醬麵(文內附菜單)

因為有一家麵店說你給他google評價一顆星他送小菜，所以引起了我們的注意。這家專賣炸醬麵的麵懸一生，說自己是職人麵館，到底有多厲害呢？今天，就Follow Mi一起吃炸醬麵。

這次因為入住三井和苑，老爺就說那我們順便去濟南路吃麵懸一生，因為走路過去很近啊！好吧！
於是入住當天晚上，我們就散步到麵懸一生，寫成這樣，真的讓人覺得老闆對他的麵有一種很執著的信念。但到底好吃嗎？

進到裡面去，不確定是不是因為疫情的關係，內用的客人並不多。但店面基本上明亮，整體也乾乾淨淨的，這點還算不錯。

先來看看這裡的菜單，除了賣麵也有賣飯耶！東西品項比我預期的還多了點，但我們這次來主要是吃麵。

點好之後就直接先去結帳，這是我跟老爺這個晚上點餐的內容。

然後去拿餐具，有非一次性餐具先加分。如果有需要額外的醬料，也是在這邊拿取喔！

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看看我們吃了什麼~我們點了兩個小菜，柚香蓮藕大根，還有煙燻豆皮。

先看看煙燻豆皮，我還滿愛吃這道小菜的。沒想到這裡的煙燻豆皮讓我驚艷到，煙燻的程度夠入味，但又不會太重。拌入老闆自己比例的醬料，香氣和口感都超讚。推薦要點！

柚香蓮藕大根，就是涼拌菜色。但是，這裡的口味很不一樣。酸度是舒服不嗆的，吃完之後尾韻帶有柚子香氣和一點甜味。這個小菜我跟老爺也好喜歡，又是一個推薦要點的。

重頭戲主餐終於上桌了，老爺很愛炸醬麵，所以這碗炸醬麵就是他點的。光看外觀其實跟別家的也差不多。

但這裡的豆干角切的還滿大的，炸醬聞起來也還算香。

拌一拌吃看看，粗麵條的刀削麵很快地均勻沾附炸醬。老爺很愛這種麵條，我個人還好。這炸醬吃起來鹹香順口，我個人覺得不死鹹先加分。老爺很稱讚，說調味相當得宜。不過，我個人沒有特別喜好，就沒有那種驚豔感。

我這碗是私房椒麻麵，都寫私房了，應該表現不會太差吧！但真的端上來的時候，感覺很一般。

沒想到，一吃居然讓我驚艷了。細麵條更能讓醬汁完整包覆，而調味上那種鹹香中夾著花椒香氣帶一點微麻和辣的口感，好刺激味蕾。重點是，吃下口後並不覺得膩，反而想吃更多。這碗麵讓我愛上了，整個有驚豔到，這真的大推薦。

這次因為住三井和苑而順道來吃得麵懸一生，花洛米覺得整體表現都屬不錯，如果你也是愛吃這種乾拌麵的人，可以來吃看看，不用擔心踩雷。

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