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【台北美食】中山區。想想廚房Joseph Bistro 松江南京站 米其林唯一推介印度餐廳 建議先訂位 (文內附菜單)

想想廚房

印度餐廳在台灣算是比較不那麼常見的,但是在台北米其林推介裡面居然有一家印度餐廳,想想廚房Joseph Bistro。太特別了,而且隱身在松江南京站的巷弄裡面,花家老爺表示一定要去吃看看。今天,就Follow Mi來個米其林掛保證的印度料理吧!
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想想廚房的位置超級低調,位在松江南京站附近伊通公園附近的巷子哩,而且是藏在一個新的住宅大樓的一樓。要是走太快,你可能就會錯過它了。

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幸好,我們有注意門牌號碼,才沒錯過。轉進裡面,餐廳的外面像是個小花園。


外面也有座位耶!這裡的感覺比較適合喝下午茶,有一種在自家花園裡和姊妹喝茶聊天的氛圍。


一邊的牆上寫著想想廚房,而且底下貼了好多餐廳的專訪。其實,就算沒有米其林加持,這家店也是很夯的。因為這裡的主廚可是在很多五星級飯店當過行政主廚,而且還曾獲得台灣世界級名廚50+,可是相當厲害的。


當然,我相信有更多人認識想想廚房是因為米其林的加持,尤其這又是唯一一家台北米其林推薦的印度餐廳,更是讓人印象深刻。


大大的米其林2019,有繃帶胖娃娃大力掛保證的喔!


進到想想廚房裡面,空間跟我想像的不太一樣。我以為我一踏進去會聞到濃濃咖哩味,會聽到寶萊塢的音樂。


但是,如大家所見到的,這裡比較像是賣輕食的咖啡館。整個餐廳呈現的是一種比較放鬆又帶一點點藝術氣息的,很不印度啊!


餐廳不算太大,座位也不算多,我算了一下,大概就20來個位置。所以,請記得要先訂位!(幸好我都有訂位的習慣~)
花洛米和老爺在一張雙人桌,桌上擺放著新鮮的玫瑰花,簡單卻優雅。


服務人員送上了菜單,想想廚房的菜單就是以下這本。頁數太多了,就不一張張拍,想了解內容的,請點我看想想廚房完整菜單內容


然後,服務人員就送上招待的扁豆薄餅。我要跟大家說,這個扁豆薄餅好吃啊!吃起來脆脆的,味道則是鹹香鹹香,會讓人不自覺一口接一口啊!如果想吃多一點,就點一份來開心吃吧!


這是老爺點的奶茶,印度風的奶茶。老爺喝了半天,只覺得有種特殊又熟悉的藥草味。於是,換我嚐看看,喝了一口的感覺是,很像用青草茶去調的奶茶。最後,我們問了服務人員才知道,原來是加了綠豆蔻。總之,是杯喝起來帶有清涼感的奶茶。


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這一道菜好漂亮,是甚麼呢?這是前菜,酥煎魚餅佐櫻花蝦和醃時蔬。


花洛米是澎湖媳婦,和澎湖長大的老公吃過不少海鮮,當然也吃了不少魚。但是,很少看到這麼漂亮的魚料理,而且還是印度料理。


上菜的時候,是主廚兼老闆Joseph本人端上來的喔!還很熱情的跟我們解釋這是一道怎樣的菜,不過印度人的英文我只聽懂大概五成吧!哈哈~


有沒有聽懂沒關係,吃看看就知道厲害了。好好吃,魚餅的外層因為裹了一點小麥粗粉去煎,所以會有酥脆感,而裡面用紅魽魚下巴去搗碎的魚肉則相當的嫩。搭配一旁的醃製蔬菜,又多了清爽開胃的口感。這一道前菜,已經讓我和老爺覺得驚艷了。


這一道是烤肉的部分,我們選了爐烤雞肉佐香菜優格醬。


雞肉看起來醃製入味,烤的也香噴噴的,端上桌時後的模樣頗誘人,很想趁熱咬上一口。


這爐烤雞肉旁邊還附了一小碟綠色的沾醬,有些人看到綠色沾醬會以為是綠咖哩。不過,這是很特別的香菜優格醬。



雞肉本身又嫩又夠味,其實就算不沾醬也相當好吃。但是,如果沾了醬會緩和雞肉的重口味,又是另一種不一樣的口感。


至於到底香菜味是不是很重,我覺得並不明顯,大概是因為和優格調和了,所以其實是一種帶有蔬菜又微甜的醬汁,還滿好吃的喔!


接著,我們也點了我們印象中的印度菜色,咖哩。我們選的是果阿的黑豬洋芋咖哩。


另外還選了印度烤餅來搭配,這一盤是兩片的份量。


點了咖哩一定要點個主食來搭配,可以選烤餅、薑黃飯,或是扁豆薄餅。看我用烤餅詹咖哩醬一起吃,好滋味啊!薄餅是帶一點濕潤度的,不是那種脆的,用來沾醬吃很適合。而且,薄餅也綜合了咖哩醬的重口味,更能一口接一口了。


或者,你也可以學我把薄餅稍微撕開,然後加點咖哩醬進去,像捲餅那樣包起來吃,這樣吃味道更濃郁。然後,會感覺到這個咖裡真的有辣,不過辣的好過癮。


除了豬肉比預期的嫩之外,要特別提的就是洋芋了。我一吃覺得口感不一樣,利馬研究一番,原來是洋芋千層耶!意思就是把馬鈴薯切成一片片很薄的薄片再疊在一起,這也太費工了吧!不過,這樣千層的口感真的更嫩更滑更好吃。


這一次用餐,真的有顛覆我對印度料理原來的印象。沒想到,印度料理也可以在北歐風餐廳內享用,吃起來也可以是這麼精緻的。下次來到伊通街這邊,如果想來點不一樣的,那麼可以考慮走進想想廚房,讓主廚Joseph顛覆你的味蕾。


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想想廚房 Joseph Bistro
地址:台北市中山區松江路69巷13號
電話:02 2508 1329

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