礁溪兆品酒店~初食軒餐廳烤鴨推薦,訂位順便預約脆皮叉燒(文內附菜單)

早就聽說宜蘭礁溪兆品的烤鴨評價非常之好,很多人都推薦。除了一鴨五吃很強,訂位時就能順便預訂的脆皮叉燒也是必點的。今天,就Follow Mi去初食軒吃烤鴨吧!

初食軒,宜蘭美食,烤鴨,礁溪鄉

初食軒是礁溪兆品酒店的餐廳,位置就在兆品酒店的一樓大廳旁。走過去不但能看到初食軒的招牌,還能看到很可愛的積木獅子。積木也算是這家飯店很大的一項特色,處處可見喔!

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進來後,發現我們平日造訪居然這裡生意很好耶!幸好,聰明如我們,肯定都記得要事先訂位的啦!不然,就會餓著肚子悲情地看別人吃香噴噴的烤鴨囉!

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我們不但事先訂位了,還幸運的被安排在窗邊的桌子。你看看,吃烤鴨還能配上整窗的綠意景觀,有沒有很幸福的感覺。

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坐好之後,服務人員就遞上菜單給我們。其實我們之前已經預訂了一鴨五吃,還有一份脆皮叉燒,這菜單主要是讓我們看看有沒有其他想要加點的。廣式一品鴨五吃,很期待啊!

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這是套餐裡面的小菜,共有兩種。一個是柚子釀蘿蔔,上面有點金黃色澤的就是柚子了。

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到底好吃嗎?一口吃下,這個醃製蘿蔔不酸,反而是那種柚子香氣微酸甜搭配著白蘿蔔的爽脆。這滋味,意外獲得當天六個女生一致好評。好吃到我們把服務人員叫來問說,這個有單賣一整罐外帶的嗎?這樣你就知道多好吃了吧!

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這是涼拌黑木耳,也很爽口開胃,烤鴨還沒上來,這盤就被掃光了啊!

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服務人員說,每一桌客人都有點烤鴨,但是因為師父是逐桌桌邊片鴨,所以要等一下喔!沒問題,美食是值得等待的。
跟姊妹們聊著聊著,烤鴨被推過來了。天啊!這個色澤,這個大小,這一隻烤鴨今天就是我們專屬的了。看著烤鴨,還沒吃都已經先分泌口水了啊!

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服務人員在旁邊一邊說明,一邊動手開始準備幫我們製作脆皮鴨壽司和片鴨架蔥餅,就是烤鴨捲餅啦!有人服務最棒了,不用自己動手超好,這點無敵加分的啊!

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接著,師傅開始動刀片鴨。這個時候,我們已經聞到烤鴨的香味了,好想趕快吃一口啊!

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服務人員很仔細地將師父片下的鴨皮放上,好將其製成鴨壽司。

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師父繼續片著,感覺好專注啊!不過,這句話不是廢話嗎?拿著菜刀當然要專注,不然不就切到自己了嗎?哈哈!

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很快地,鴨壽司製作完成,一整盤有10份,通通都是我們的。

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每個特殊造型的湯匙上都是一份鴨壽司,而且上面還很浮誇的放上了金箔,這也太高級了。

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我不知道別人喜歡怎麼吃,但我就是喜歡直接一大口吃了它,這樣能馬上感受到鴨皮的油脂香氣和酥脆感,然後混著一點起司濕潤感和底層醋飯的微微酸氣,整個搭配相當微妙。

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吃完第一個之後,身為當月壽星的我本人,馬上毫不客氣地拿起第二個就吃了。而且要跟大家說,這脆皮鴨壽司一定要趁熱吃,不然那個脆皮會受到熱氣的影響而慢慢就沒那麼酥囉!所以,趕快吃就對了。

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烤鴨的第二吃,則是片鴨架蔥餅,或是你要說烤鴨捲餅也是可以啦!服務人員一樣小心仔細地將師傅片下的烤鴨,和多汁的三星蔥一起包進餅皮裡面。

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這一盤有10份,直接用手拿起來吃就可以囉!搭配三星蔥一起吃真是讚,因為三星蔥多汁又不辛辣,我超愛的啊!

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接著送上桌的是京醬醬作鴨,就是爆炒鴨架子。通常吃烤鴨,這一道我都不太碰的,因為沒啥肉還要啃半天,我覺得好累。

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不過,這裡的鴨架子居然還滿有肉的,而且這醬汁有鹹度但又沒有過鹹。鹹中帶點甜的滋味,讓我好想點碗白飯來一起吃。不過,這樣真的會太飽,只好作罷。

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第四吃來了,薄脆鴨香粥。一整套的內容是一大盅剛熬好的鴨肉粥,然後搭配一份飯店特製的薄脆。

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鴨肉粥的粥是那種熬煮到已經見米不是米的那種程度,這種我最愛,粒粒分明的粥我都覺得那不是粥。

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把鴨肉和高麗菜一起攪拌後撈起一杓,發現料很多。再加入一點薄脆增添口感,這樣層次會更豐富些喔!

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這一碗粥,熬煮到香氣十足,單吃已經很好吃。但我們覺得灑上一點白胡椒粉更提味,便跟服務人員要了。果然,加了之後滋味更棒更好吃。

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一鴨五吃的最後一吃,則是上湯鴨寶湯。本來以為只是很簡單的湯,誰知道一端上桌根本就是個火鍋來著。裡面不但有豐富的配料,還有米粉耶!

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服務人員說旁邊附上的這一杯酒是宜蘭縣酒,紅露酒。先喝一碗原味的湯,吃第二碗的時候滴下幾滴這紅露酒,不一樣的香氣會更迷人喔!

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然後,跟著一起熬煮的米粉吸收了湯汁的香甜,吃起來也更有滋味。吃到這裡其實也挺飽的了。

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但是,我們還有事先預訂的脆皮叉燒啊!這一上桌的時候我有小問號了一下,這個叉燒跟平常我看過還有我印象中的叉燒其實滿不一樣的。

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而且旁邊還附上一小堆切的極薄的檸檬片,這是裝飾用的嗎?還是要吃的呢?

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原來,這裡的叉燒是用松阪豬去製成,上面抹上了糖衣,然後吃下口的時候那層酥脆感來自於上面那像是焦糖口感的糖衣。好特別,不過單吃對我這個不愛甜食地來說顯得有點甜。

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這時候,夾一片檸檬片一起吃,這口感大不同。酸甜酸甜的滋味交雜,加上這糖衣的脆度以及豬肉本身的油脂香氣,變得好好吃啊!難怪,這道會是大家推薦初食軒必點的菜色之一。

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整體來說,在這邊用餐的初體驗,我們六個女生都很滿意。尤其是那脆皮鴨壽司,好吃到我們希望可以多單點一盤啊!不過,當然是無法這樣點的啦!宜蘭最好的烤鴨到底是哪家,每次都有一半人推薦紅樓,一半人推薦初食軒。這次吃到初食軒的烤鴨,覺得真的一點都不輸紅樓啊!非常建議大家來礁溪玩耍就順便訂位,來初食軒開心吃個烤鴨。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:初食軒餐廳
  • 所在地址:臺灣宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
  • 店家電話:03 988 2828
  • 評價:★★★★★


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